En Barcelona, Chinos dirigen los resturantes de bufé china y/o japonés. Recientemente les hallo dirigido algunos resturantes Mediterráneas tambien. Para ser curiosa, fui a uno de los resturantes. Los fotos de sus platos en el menú aparecieron elegantes y exquisitos. Pedí la lasaña vegetariana pero la que se traé fue fallado totalmente - las verduras estuven magulladas y aguadas, y la salsa fue demasiada salada. Asi mi primera visita ha sido mi ultima.
Pues... al menos esta experiencia me motiva a hacer una lasaña... más única (se usa la pasta del arroz), más sana (muy baja en grasa, y sin gluten), más facil (sin hornada).
Puedes encontrar las hojas de las pastas del arroz en supermarcados orientales. La pasta se llama "galettes de Riz", es un producto de Vietnam. No requiere cocinar, simplemente se empapan las hojas en agua 1 minuto o hasta estan suaves, y estan lista para comer.
Receta de la crema de hinojo (por 1 persona)
- 1 hinojo medio, cortarlo en juliana
- 1 tallo de puerro (sole el parte blanco), cortarlo
- 1 diente de ajo, picar
- 13 g mantequilla
- 1/2 taza de vino blanco
- nata o leche entre
- 1 pizca de caldo granulado de pollo
- 1 pizca de piel naranja
- sal y pimienta
Rehoger el puerro y la mantequilla 1 o 2 minuteo/s. Agregar el hinojo, ajo, el piel de naranja y el caldo granulado y concinarlos unos minutos mas. Verter el vino, remover, entonces la nata o leche a tu gusto. Cocinar hasta el hinoja esta suava. Salpimentar.
Retirar del fuego. Desechar el piel naranja. Hacer puré los restos. Estan listas para llenar a la "lasaña". Adorar con esparragos cocinados.
