Patatas rellenas de lomo Ibérico con salchichón Ibérico gratinado

Esta tapa muestre dos texturas distinctivas a la vez - el crujido del gratén por encima y el suculencia del relleno. Aparece muy exquisita pero el trabajo es absolutamente fácil y cómodo. Más importante, puedes hacerla un día anterior. Cuando llega a servir, se calienta al horno unos minutos, ya está lista.

!Gracias a los productos extremeñas por conseguir el gran sabor y textura! Esta tapa está participando Concurso de Recetas Extremeñas.

El organizador es ExtremaCalidad (http://www.extremacalidad.com/).
Los tres patrocinadores son:
- Jacoliva (http://www.jacoliva.com/); y
- Jamones Casa Baustista (http://www.jamonescasabautista.com/); y
- Seur (http://www.seur.com/)

Patatas rellenas de lomo Ibérico con salchichón Ibérico gratinado

(se sirven como tapas, para 4 personas)

• 6 patatas nuevas, pequeñas
• 2 filetes de lomo de cerdo Ibérico
• 1 - 2 cucharada/s de queso cremoso
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• 40 g de salchichón Ibérico
• 1 taza de pan rallado
• 1 diente de ajo
• un pizca de pimentón de La Vera
• 3 ramitas de perejil
• aceite de oliva
• sal
• pimienta

1. Lavar las patatas, cocerlas en el microondas 7 minutos a máximo potencia, o hasta que esten tiernas pero firmes. Cortarlas por la mitad, retirar la pulpa (la se reservará para sopa o ensalada).
2. Salpimentar los filetes de lomo, asarlos a la parilla a fuego fuerte 2 o 3 minutos, o freirlos en una sarten antiadherente con una cucharadita de aceite. Cortarlos en daditos.
3. Mezclar los daditos de lomo con el queso cremoso y el tomate frito, rellenar con el compuesto el hueco de las patatas.
4. Picar el ajo, cortar el salchichón en daditos, mezclarlos con el pan rallado, el pimentón y una cucharada de aceite . Espolvorear la mezcla abundante por encima de las patatas.
5. Hasta aquí, se pueden quedarse las patatos en una nevera durante 1 día, o se pueden continuar hasta final.
6. Introducir las patatas en el horno, precalentado a 160C y cocer durante 10-15 minutos. Si las patatas esten fría (se acaban de sacar del nevera), cocerlas en el horno a fuego suave como 150C a poco mas tiempo.
7. Colocar perejils fritos o simplemente expolvorear perejils frescos picados por encima. Servir calientes.

Higo Verde

!Me encantanda higo verde! ?y a ti?

Atesoro el higo verde más que el negro - la textura es muy delicada, y la dulzor es tan plesante, como una brisa fresca en la noche :) :) ¡Celebra esta fruta temporada! !Aproveche este desayuno con las protagonistas de el higo verde, el pan de yogur y queso cremosa!

Ensalada de duo tofus orgánicos

Puesto que vivo fuera de Asia, yo no como tofu tan frecuente como antes. En Asia, el buen tufu está solamente disponible en los almacenes especializados. Debe ser elaborado cada dia, y ser sin-preservativo. El sabor es fresco y no tiene nada de olor. Pero los tufus de supermarcados son mala, como lo que en Barcelona no aceptaré en absoluto.

Hay solemente dos ingredientes principios para hacer tofu - la soja y del agua, por lo tanto la selección de soja es muy esencial. La buena soja mejoraría la sabor mucho.

!Busca un almacén especializado o pregunta tu vacio chino/japone :):) ! Si vives en Barcelona, recomendaría "Tofu Catalan" donde vende tofu orgánico sin preservativo. La direccion: calle de Aribau 119, tel: 93 453 73 52.

Esta ensalada se llevan (por 2 personas) 200 g de tofu silken orgánico, 100 g de ague orgánico(un producto frito de tofu), 100 g de salmon ahumado, ajo frito, cebolla, rugula, aceite de oliva virgen extra y sal de mar.