estilismo fácil

No he puesto una entrada nueva mucho tiempo, ¡os echo de menos! He ingresado a una escuela idomas que me priva de casí todos actividades sociales. Bueno, será Pascua, se he convertido algunos alimentos a ser divertidos, sin alboroto. Espero que os gusten!

Son "sushi". Las asas de cesta están hechas de pepino.

"Kinder" llena mini-bizcocho y crema de queso

Flan de perla de la tapioca

Este postre protagoniza perla de la tapioca, me va muy bien acompañando con fruita temporada y galleta de coco.

Perla de la tapioca esta hecho de harina de yuca. Se forma como una poleta diminuta. La yuca es el alimento basico en sudamerica y sureste de asia, extensamente se usan en cocina, aperitivo, pan, espesante y postre. Debido a ausencia de gluten, está haciendo el papel más importante en la dieta sin gluten.

Perla de la tapioca cocinado es blanda y transparante, aparecida a caviar. No tiene sabor, puede adapar a consistencias diversas (de sopa a flan) y a compuestas amplias. En mi version, no es muy diferente de la tradición excepto empleando una fruita del Mediterráneo (granada). No hay ninguna regla, simplemente se utiliza cualquier fruta buena.




Flan de perla de la tapioca (para 2 personas)

• 1 taza pequeña de perlas de la tapioca (se encontrar en cualquier supermercado oriental)


• 3 cucharas de azucar


• 1 lata pequeña de leche de coco

1. Ponga la olla de agua abundante al fuego hasta esta a ebullicion, agregue las perlas y azucar, no deje a removerlas, deje a fuego medio. Hierva de 10 minutos (o depende del tamano de la perla) hasta se ablandan.


2. Descarte el exceso de agua, añada en la leche de coco. Hiérvala otra vez, apague el fuego, ponga la tapa y deje reposar por 10 miuntos.


3. Ajuste el azucar, manténgalas a temperatura ambiente, mezcle con fruita, quedelas en nevera y sírvalas en las próximas 2 horas.

Aceituna

Aceituna es la arteria del corazón de la cocina mediterránea. ¿Que es tu plato preferido que lleva aceituna?

*besos*

Shortcake Mini de Fresa

En esta entrada, no les enviaría una receta, en lugar, los fotos de uno de mis obras para un cliente. Son un postre, se llama la shortcake de fresa, se llevan galleta mini, nata y fresa.

Algunas veces he hecho la flore de la fruta. Me va muy sencillo el higo, muy rica la manzana (es que se agregan azucar, canela y mantequilla), y muy fotogénica... ¡la fresa!

Iré a América para las vacaciones, volveré en agosto. ¡Disfrutate el verano!

Cono de Pizza (hecho por tortilla casera)

The pizzas are put inside pine wood cone/ bamboo cone, and set them up with a bamboo stand

Ninguno pan es major que lo casero, es que lo optaríamos el todo de ingrediente 100% natural, y lo supervisaríamos su contenido de grasa. Normalmente la tortilla de harina de trigo contiene la manteca, la substituye por aceite de oliva en mi receta. Entonces formo el pan a un cono llenado de salsa y queso. Aquí tenemos, Cono de Pizza, es muy sano y divertido.

Recete de tortilla de harina de trigo
(por 12 tortillas, de un diámetro de 18 cm)

• 450g de harina de fuerza


• 2 cucharas de aceite de oliva


• 1 a 2 cucharadita/s de sal


• 180ml de agua (approximadamente)

1. Amasar todos los ingredientes hasta están homogeneas, durante 2 o 3 minutos.


2. Dividir la masa a 12 porciones (el peso de cada unos es 70 g).


3. Extender ellos hasta que tengan el grueso de 3 mm. Calentar un sarten antiadherente, cocinar una masa a fuego medio a fuerte durante 1 minuto, y concinar el otro lado. Repitir la misma operacion.

Sacar los palillos despues cocinar

Colocar los conos entre dos barras de un estante del metal, entonces llenarlos y cocerlos al horno

Para hacer Cono de Pizza, necesitamos:

• tortilla de harina de trigo (una rebanada por 3 o 4 conos)


• salsa de tomate, muy gruesa


• aceituna o cebolla o jamon a tu gusto


• queso como mozzarella


• palillos


• un estante de metal

1. Cortar una tortilla en 3 - 4 pedazos del igual. Tomar uno pedazo, cerrar su dos lados y sujetarlos con la ayuda de uno palillo para formar un cono. Repetirir la misma operacion.


2. Para "impermeabilizar" el cono, en primero agregar mozzarelle al cono, entonces, la salsa y aceituna o cebolla o jamon. Espolvorear más queso por encima.


3. Insertar los conos en un estante, cocer en el horno, precalentado a 180C, durante 5 - 10 minutos. Sacar los palillos y servir inmediatamente.

Pine wood/bamboo cones and the cone stand supplied by Restaurantware

Tartita de guisante, feta & comino

Guisante fresco es uno de major alimento, es que es sauve, jugoso y dulce. Su estación fresco de la cosecha es muy limitado, ahora tendríamos que buscarlo en el congelador en supermercado. Aunque lo congelado es un mundo enteramente diverso, si agreguemos nuestras creatividades a la receta, todavía resultaría un plato irrestible.

The ball skewers and the coupelles are supplied by restaurantware

El guisante congelao protagoniza en esta tartita, la recita es inspirada por Polpett di piselli con feta, publicado en Grandi fritti all'italiana, il meglio di Sale & Pepe, passioni 9
(por 20 tartitas, un diámetro de 3 cm)

300 g de guisantes congelados

2 cucharas de feta

1 1/2 cucharas de harina

1/2 cucharaditas de semillas enteras de comino

semillas de sésamo

cascara de limon o naraja

aceite

1. Hervir los guisantes congelados unos minutes. Escurrirlos muy bien.


2. Picar los guisantes, feta y harina a ser puré.


3. Machacar las semillas de comino por un mortero y anadirlas al puré.


4. Extender semillas de sesamo en un plato grande.


5. Formar unas bolas pequeñas de pure y cubirirlas con semillas de sesamo


6. Calentar aceite abundante a 170 - 180 C, freír las tartitas 4 minutos.


7. Adornar las tartitas con cascara de lemon o naraja, servir inmediatamente.
   

Pan de Patata L'Agata

Esta patata simplemente es irresistable - para su dulzor, y para su textura excelente. Es de Francia, creo que es un variadad de patatas nuevas. Buenos, ya comí unas en la cena pero había algunas de sobrantes. Entonces, las he realizado en pan, ¡Aprovechar hasta el último resto!

Su miga es muy poroso, debido al largo periodo del fermentación y al mínimo que trabaja depues el levantamiento ultimo. Pero se secará un poco en el día siguiente, así que le aconsejo congelar para preservar los que no consumirás. Una nota, unta un film transparente con aceite ante taparlo a masa porque se levantará muy alto.

Receta de pan de patata

(para 3 panes rodondo grandes o 20 panes pequeños)

• 5 g de levadura fresca + 300 g de harina de fuerza + 170 ml de agua + pizca de azucar


• 10 g de levadura fresca


• 750 g de harina de fuerza


• 120 g de patata cocinado


• 1 cuchara de sal


• 500ml o más de agua


• unos cubos de hielo

1. Bien combinar 300g de harina, 170 ml de agua, azucar y 5 g de levadura fresca. Dejar reposar tapada en un lugar fresco (puede ser nevera) 1 día.


2. Combinar el mezcla de Punto 1 con 750g de harina, las patatas, 500ml de agua, 10 g de levadura, y sal, amasar hasta que resulte una masa homogenea. La pasta es húmeda, puede ser pegada a mano, pero no debe agregar en más harina porque la miga llegará a ser seca. Dejar reposar tapada 3 horas o en nevera por la noche.


3. Dividir la masa en 3 porciones (o más para lo más pequeño). Trabajar muy cuidadosamente y no formar demasiado, debido preservar las " burbujas". Colocar en bandejas de horno forradas con papel de horno. Fermentar a 30C hasta que doblen el volumen.


4. Cocer con vapor (echar 3 cubos de hielo a base del horno) a 210C durante 30 minutos para pan grande, o 190C durante no mas de 10 minutos para los pequeños.